インドネシア
マンデリンG1
マンデリンは、インドネシアのスマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆を指します。そして「G1」は、インドネシアのコーヒー等級制度において最高等級であることを意味します。300g中の欠点豆（虫食い豆や未熟豆など）が11個以下という厳しい基準をクリアした、高品質な豆だけに与えられる格付けです。 マンデリンの個性を決定づけているのが、「スマトラ式」と呼ばれる独特の精製方法です。 スマトラ島は雨季のスコールが多く、長期間の天日乾燥が難しいため、生豆の水分量が多い半乾きの状態で脱穀し、その後再び乾燥させます。この工程により、生豆は特徴的な深いエメラルドグリーン色になり、独特の力強い風味が生まれます。
味わい:
基本的にしっかりと焙煎することにより、コク・苦み・香りのバランスの取れた味を呈します。ナツメグやシナモンのようなスパイシーなニュアンスや チョコレート・カカオのような、重厚甘みとコクが感じられます。
味わいの傾向
- コク
- 5/5
- 酸味
- 1/5
- 苦み
- 4/5
- 香り
- 3/5
- 甘み
- 3/5
※ 当店の焙煎による目安です。
100gあたり ¥1,000 (税込)
愛知県大府市の当店で、ご注文ごとに焙煎してお届けします。
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